marshmallows caseiros mergulhados em chocolate

Fazer seus próprios marshmallows é uma daquelas coisas que todos deveriam fazer pelo menos uma vez. O sabor e a textura de um marshmallow do zero são inigualáveis. Adicione um ganache de chocolate rico e doces coloridos derretidos e agora você realmente tem De verdade Uma maneira divertida de apreciar essas delícias!

Chocolates caseiros

Portanto, não apenas os marshmallows caseiros são 100% melhores que os comprados em lojas, mas também têm algumas outras qualidades surpreendentes. Como se derretessem lindamente em chocolate quente. E como você pode torná-los do tamanho desejado, como personalizá-los com moldes para letras! E se você armazená-los corretamente, eles duram muito tempo.

Dicas sobre como fazer marshmallows caseiros de Páscoa

Depois de preparar a receita de marshmallow abaixo, siga estas etapas fáceis.

Mistura 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 1/4 de xícara de amido de milho em uma tigela. Peneire cerca de metade da mistura em uma superfície limpa e dura. (uma placa funciona muito bem) Retire os marshmallows da panela e coloque-os na superfície preparada. Peneire um pouco mais da mistura de açúcar em pó sobre os marshmallows, mas certifique-se de não usar tudo.

Local cortador de biscoitos (como um coelho) na mistura de açúcar em pó e cubra bem as bordas do cortador.

Firmemente Pressione o cortador de biscoitos de coelho no marshmallow até que você possa senti-lo romper. Levante o cortador de biscoitos e pressione suavemente a forma de marshmallow em uma gradinha para esfriar. Usando outros cortadores de tema de primavera, pressione todas as formas e coloque-as no rack de refrigeração.

O próximo passo é mergulhá-los no ganache, mas se você quiser fazê-lo em um momento diferente, coloque todas as formas de corte e as sobras em um recipiente hermético até ficar pronto.

Dica: Não jogue fora os restos de marshmallow! Corte o excesso de marshmallow em pedaços pequenos e cubra-o com açúcar de confeiteiro e sele-o em um recipiente hermético. Eles são perfeitos para chocolate quente ou em cima de panquecas de chocolate!

Quando estiver pronto para montar, prepare o ganache em um recipiente para microondas, largo o suficiente para mergulhar marshmallows.

Receita caseira de chocolate e grão de bico

1. Coloque 4 onças de chocolate semi-doce, picado em pedaços grossos e 1/4 de xícara de creme de leite em um prato para microondas.
2. Microondas por 30 segundos, mexa e depois por mais 30 segundos.
3. Remova e mexa até que os ingredientes estejam totalmente incorporados e o chocolate derreta. (Se necessário, você pode microondas a mistura em incrementos de 15 segundos até o chocolate derreter completamente.)

Coloque a tigela de ganache de chocolate ao lado da prateleira de marshmallow. Mergulhe a parte inferior plana de cada marshmallow no ganache quente. Deixe o excesso de chocolate escorrer ou use uma espátula deslocada para suavizar e preencher as manchas.

Coloque o marshmallow, com o chocolate voltado para cima, no rack de resfriamento e continue com os restantes marshmallows. Coloque os marshmallows com cobertura de chocolate no freezer por 30 minutos ou na geladeira por 2 horas.

Prepare os doces derretidos.

Coloque o caramelo rosa derretido em um recipiente ou copo seguro para microondas e aqueça por 30 segundos, mexendo após o aquecimento, para garantir que o derretimento seja aquecido uniformemente. Continue derretendo em incrementos de 30 segundos, se necessário. Repita com todas as cores restantes.

Dica: Aqueça o caramelo derretido em um copo alto de cozinha (mantendo as cores separadas) e coloque-o em uma panela 9×13 cheia de água quente. Isso ajuda os doces derretidos a permanecerem líquidos enquanto todas as cores esquentam.

Coloque um pedaço grande de papel manteiga em uma superfície limpa e transfira cuidadosamente os marshmallows do rack para o pergaminho.

Mergulhe uma colher no caramelo rosa derretido e depois regue sobre o primeiro marshmallow. Mova sua colher para frente e para trás em pequenas rajadas para cobrir completamente o marshmallow. Repita com todas as cores. Deixe o caramelo derreter e sirva.

Quando o chocolate estiver totalmente endurecido, você pode embrulhar os marshmallows em sacos plásticos decorativos para uma celebração da primavera! Essas delícias festivas são melhores quando servidas dentro de 3 dias após a preparação.

Fazer seus próprios marshmallows é uma daquelas coisas que todos deveriam fazer pelo menos uma vez. O sabor e a textura de um marshmallow do zero são inigualáveis.

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: Chocolates caseiros

Porções: 8 porções

Autor: Amanda Rettke

• dois saquetas de gelatina sem sabor 4-1 / 4 colheres de chá
• 3/4 copo água fria
• dois copos açúcar granulado
• 2/3 copo xarope de milho de cor clara
• 1/3 copo produto refrigerado de clara de ovo ou 2 claras de ovo pasteurizadas líquidas **
• 1 colher de sopa baunilha
• 1/4 colher de chá Sal
• 2/3 copo Doce açucarado
• 3 colheres de sopa amido de milho

1. Forre uma assadeira de 13x9x2 polegadas com filme plástico ou forre o fundo da panela com papel manteiga ou papel manteiga. Cobrir plástico ou papel com spray antiaderente; reserve a panela.

2. Em um recipiente grande de metal ou resistente ao calor, polvilhe gelatina sobre 1/2 xícara de água fria; deixou de lado.

3. Em uma panela pesada de 2 litros, misture 1/4 xícara de água restante, 1-3 / 4 xícaras de açúcar e xarope de milho até combinar.

4. Levar a ferver a fogo médio alto. Segure um termômetro de caramelo ao lado da panela. Cozinhe, sem mexer, em fogo médio-alto até o termômetro registrar um estágio de bola dura de 260 a 12 minutos no total. Retire do fogo; Despeje sobre a mistura de gelatina em uma tigela e mexa bem para combinar (a mistura vai espumar e borbulhar na tigela).

5. Enquanto isso, em uma tigela limpa, bata as claras, a baunilha e o sal com uma batedeira em alta velocidade até obter uma espuma.

6. Adicione gradualmente 1/4 de xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, até formar picos duros (as dicas ficam retas).

7. Com a batedeira em alta velocidade, adicione gradualmente a mistura de gelatina à mistura de clara de ovo, mexendo por 5 a 7 minutos ou até engrossar (consistência de massa de bolo despejável e espessa). Enrole rápida e suavemente a mistura de marshmallow na frigideira preparada. Cubra outro pedaço de filme plástico com revestimento antiaderente; Coloque, com o lado revestido para baixo, sobre a mistura de marshmallow na frigideira. Refrigere pelo menos 5 horas ou até ficar firme.

8. Em uma tigela, misture o açúcar em pó e o amido de milho; polvilhe aproximadamente 1/4 da mistura uniformemente em uma tábua grande. Retire o plástico da parte superior dos marshmallows. Solte as laterais da mistura de marshmallow, se necessário, e inverta-a cuidadosamente na placa de corte. Retire a embalagem plástica ou o papel. Polvilhe o topo com um pouco da mistura restante de açúcar em pó. Corte os marshmallows em quadrados de 2,5 cm. Coloque os quadrados, cerca de um terço de cada vez, em um grande saco plástico com zíper. Adicione a mistura restante de açúcar em pó; Sele a sacola e agite para cobrir todos os lados dos marshmallows com a mistura de açúcar em pó.

Como você pode imaginar, as crianças adoram esse último passo, e deixá-las lá e ajudar na cozinha é definitivamente algo. mim amar!

Se você as estiver produzindo em temperaturas mais frias, tente mergulhá-las no melhor chocolate quente caseiro.

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.